Produciamo ogni giorno specialità di pasta all’uovo e senza uovo, con farine integrali o di legumi. Preparato con pazienza e amore per le antiche tradizioni, il nostro è un prodotto di gran carattere, inconfondibile nella sua semplicità.

Tutti gli impasti vengono trattati con grande esperienza e arte nel rispetto della stagionalità dei prodotti, colonna portante della nostra identità.

Il nostro ingrediente principale? La passione di Ludovica Rossi unita alla selezione delle migliori materie prime presenti sul territorio.

Ludovica, Artigiana di Fiducia, chiude a mano con cura ogni raviolo, tortellino e cappelletto.

Pasteria è un vero piacere autentico, una Bottega di Eccellenza nel cuore della Città Eterna.

Pasteria si trova in Piazza dell’Unità 6 in zona Prati (Cola di Rienzo) ed è aperta al pubblico il Lunedì dalle 15.00 alle 19.30 e dal Martedì al Sabato dalle 10:30 alle 19:30.

PASTERIA è il punto d’arrivo e la sintesi di un viaggio iniziato tra gli odori e i sapori antichi delle cucine di casa prima e delle trattorie romane poi, dove ho mosso i primi passi nella ristorazione.

Dopo un’esperienza a Londra presso il Robouchon, sono tornata nella mia città per fare tappe preziose presso il Convivio dei fratelli Troiani, la cucina giovane e innovativa dell’Acquolina, fino ad essere accolta alla Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri Waldorf Astoria alla corte di Heinz Beck.

Per quattro anni ho appreso la cura e la sensibilità nel lavorare la pasta e i suoi ripieni, l’attenzione nella scelta delle materie prime e una tecnica fatta di precisione e amore senza mai perdere di vista il gusto e la passione che spero di trasmettere nei miei prodotti